Hallo Nilpirat,
eine Ausbildung mit 30. ist kein Problem. Der Haken ist der, einen Ausbildungsbetrieb zu finden. Du bist nicht mehr Berufsschulpflichtig und der Betrieb muss dich nicht freistellen. Am beste währe eine Umschulung über die BA. Diese dauert meist 2 Jahre. Du kannst dich auch jeder Zeit extern zur Prüfung anmelden. Den Stoff musst du dir aber selber beibringen. Hier kannst du dir Hilfe bei der Berufsschule und den ÜA holen.
Zum Zimmererberuf gibt es KEINE Alternative
Sommerliche Grüße
Pfeffersau23